Kuchnia nasza oferuje posiłki oparte na tradycyjnych przepisach przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Jednak – z drugiej strony – chętnie korzystamy z nowych pomysłów i współczesnych możliwości, by gotować lepiej i ciekawiej. Najważniejsi w Koncertowej są goście przy stoliku, ich wspólny - przyjemnie spędzony - czas, oraz dania, które tworzymy z myślą, że będą smaczne i sprawią przyjemność :-) Starannie wybieramy produkty. Naturalnie korzystamy z tych lokalnych, ekologicznych i stanowią one zdecydowaną większość w naszej kuchni. „Większość” zamiast „wyłącznie”, bo ważne jest dla nas, by być wolnym w tym co robimy i móc realizować różne pomysły. Kuchnia "regionalna-współczesna" będzie właściwym określeniem.